备料，鸡胸肉切小、剁成蓉；豆腐捏碎；葱切末。
大概的比例是这样；
打入一个鸡蛋，磨一点白胡椒，加一勺耗油，一勺生抽和适量盐（这个根据自己口味来，建议不要多）；
拌匀或抓匀，静置20到30分钟（夏天记得盖上保鲜膜放冷藏里静置）。
时间差不多就可以开始准备汤底，将黄瓜削成薄片（也可以选其他自己喜欢的叶子菜，我这里买不到满意的叶子菜，所以直接用黄瓜了）；烧一壶开水（汤的话500到700毫升左右就够了），热锅、热油，小火煎荷包蛋，然后铲成几块，加开水至煮沸。
水沸后在汤中加适量盐，然后把黄瓜片垫在锅底（防止圆子粘底糊锅），调到中小火，将圆子在碗里摔成圆形或梭型，再用勺子荡入汤里，圆子互相直接不要贴着。
加盖，根据圆子大小，煮个两三分钟（圆子大的话，中途可以给圆子翻个面）。
撒入葱花和白胡椒。
装碗。
吃吃吃。
煮不完的可以用空气炸锅烤出来，用保鲜盒密封冷藏，下一顿吃，170度7分钟，然后翻面后180度7分钟。
复热，170度，10分钟。