洗净排骨，冷水下锅，放黄酒、葱姜，撇浮沫，捞出空干水分。
炒冰糖，放排骨，放葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角等一分钟； 淋入一圈黄酒，生抽3勺，老抽2勺，黄豆酱2勺，五香粉少量； 倒开水没过排骨，煮开转小火炖40分钟。
放豆角、土豆、南瓜，一点盐，继续炖煮15分钟，放入泡好的粉条，熟了即可。
「这一步是可选项」盛出一锅菜，洒蒜末辣椒，浇一点热油激发香味。