红烧素鸡

1、素鸡一段洗净对半切开后，切稍厚的片，晾一晾； 2、油热下素鸡煎至两面金黄起皮后倒入开水，加生抽和冰糖，中小火慢煮，待素鸡软烂即可出锅。