土豆 茄子去皮，切滚刀块，凉油下锅放入土豆，然后转大火，炸5分钟，热油炸茄子炸4分钟，辣椒10秒钟
大火炒香蒜末，倒入料汁，炒香，料汁：2勺生抽 2勺料酒 半勺老抽 少量盐 半勺耗油 一勺糖 一勺淀粉，半碗水，倒入土豆 茄子 辣椒大火收汁，再放入蒜末，翻炒盛盘