牛肋条切小块，凉水浸泡1小时； 凉水泡发腐竹； 小葱、芹菜、小辣椒切小段；
牛肋条捞出攥干水分，加三分之一洋葱、十三香、生抽、老抽、料酒、蚝油，腌制15分钟（提前放冰箱腌制一夜，味道更好）； 泡发好的腐竹切小段；
锅中起油，油热后翻炒牛肉，直至牛肉析出水份。水倒掉，继续炒香牛肉
水干后，放入剩余三分之二洋葱、姜片、蒜瓣，翻炒
放入大料、香叶、草果、桂皮、干辣椒，翻炒
盛入砂锅，加开水没过牛肉，加冰糖，中火炖40分钟
放入腐竹，盖上锅盖，焖炖10分钟，放入水淀粉收浓汤汁，关火
与步骤7同步进行：锅中起少许油，放入芹菜、小辣椒翻炒至断生后，再加入小葱继续翻炒，加少许盐和生抽
炒好的配菜倒入砂锅
享受美食吧