芋头高压锅压10分钟，冲凉水降温后剥皮，捣碎。
姜、沙姜、小米辣切碎一点备用。
芋泥里面加面粉、糯米粉和适量水、适量盐和味精和匀，拌成老酸奶的浓稠度，不要太稀。
油热到八成转小火，左手抓一把面糊，右手用陶瓷调羹沾冷水在左手虎口舀一个丸子下去炸（煮鱼丸肉丸的手法）。
全程中火慢炸，炸到金黄圆滚滚的样子就炸好了，捞起沥油，开吃。