1️⃣将面粉和盐倒入碗中，加入水(水不要一次倒完，面粉吸水性有所不同，根据自家面粉酌情加减，手擀面的面团一定不要太湿，是一个偏硬的状态)，揉成团的面团会比较干且粗糙，没关系，密封松弛30分钟在揉，就会变得光滑。 2️⃣揉光滑的面团擀成一个长方形薄片，撒上干粉折叠，这里可以折窄一点，方便切，找把锋利的菜刀，切成细条，顶端拉起就可以了。 3️⃣水开下锅用筷子将面条搅散，水开之后加入少量冷水再次煮开，大概五六分钟即可。煮熟的面条捞出，加入自己喜欢的配料，一碗香迷糊的手擀面就完成啦。真的超级好吃，很有嚼劲。 🌟如果喜欢我的笔记请点赞收藏呀，期待宝子们来交作业啦，希望大家都能做出自己喜爱的“妈妈牌”手工面。