直接买的现成的肉末
➕盐➕糖➕胡椒粉➕玉米淀粉(胡椒粉我放的很多,下次还要多放些!)
用手抓拌均匀(自己吃的就无所谓)
抓拌成细腻粘手的这种状态,然后把整个肉团多摔打几次,就OK啦!
根据平底锅的大小来决定分几次做,我的平底锅不大,所以分成五份。准备好大小合适的烤纸,把分好肉团放上去
上面再盖一张烤纸,用手先将肉饼压平,然后用擀面杖将其擀开(尽量擀大一些,尤其是肉饼中间不要太厚,因为后面煎的时候会回缩,到时候中间的肉脯就会很厚)
像这样
平底锅加热,不放油,直接将擀好的肉脯连带烤纸一起放入,中小火慢慢煎(4-5的火力),等肉脯定型后,上面的烤纸就可以取掉了
继续煎,把下面的烤纸慢慢抽出(因为没有放红曲粉,所以肉脯的颜色是白白的)
煎至两面微焦
刷上蜂蜜
撒一层芝麻(两面都是),弄完就可以煎下一个啦!
如此往复!
冷却后的肉脯用剪刀剪成合适的大小
可以开吃啦!
担心肉脯里的水分含量太多,不易保存,又用烤箱烤了一次(130度20min的样子)