猪肉脯

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六月份回国很喜欢在零食很忙买猪肉脯吃,小侄女也很喜欢,回西班牙的时候带了一些过来,但是很快就吃完了,所以只能自己动手了,口感和买的还是有区别,感觉自己做的水分感更重些,但是是好吃的,只是担心放不了多久

用料

猪肉脯的做法步骤

步骤 1

直接买的现成的肉末

步骤 2

➕盐➕糖➕胡椒粉➕玉米淀粉(胡椒粉我放的很多,下次还要多放些!)

步骤 3

用手抓拌均匀(自己吃的就无所谓)

步骤 4

抓拌成细腻粘手的这种状态,然后把整个肉团多摔打几次,就OK啦!

步骤 5

根据平底锅的大小来决定分几次做,我的平底锅不大,所以分成五份。准备好大小合适的烤纸,把分好肉团放上去

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步骤 6
步骤 6

上面再盖一张烤纸,用手先将肉饼压平,然后用擀面杖将其擀开(尽量擀大一些,尤其是肉饼中间不要太厚,因为后面煎的时候会回缩,到时候中间的肉脯就会很厚)

步骤 7

像这样

步骤 8

平底锅加热,不放油,直接将擀好的肉脯连带烤纸一起放入,中小火慢慢煎(4-5的火力),等肉脯定型后,上面的烤纸就可以取掉了

步骤 9

继续煎,把下面的烤纸慢慢抽出(因为没有放红曲粉,所以肉脯的颜色是白白的)

步骤 10

煎至两面微焦

步骤 11

刷上蜂蜜

步骤 12

撒一层芝麻(两面都是),弄完就可以煎下一个啦!

步骤 13

如此往复!

步骤 14

冷却后的肉脯用剪刀剪成合适的大小

步骤 15

可以开吃啦!

步骤 16

担心肉脯里的水分含量太多,不易保存,又用烤箱烤了一次(130度20min的样子)

菜谱创建时间:2024-10-10 04:38:56
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