干红豆 130 克加了水 320 克,下午 5 点开始隔夜浸泡到第二天
红豆过滤掉所有水分,过滤掉 163 克水,得到 281 克浸泡过的红豆
加入 348 克水和 52 克冰糖,电饭煲煮饭模式 40 分钟
搞定,放凉备用,手捏可碎的程度,蜜红豆 236 克 粒粒分明的,偏硬质地,不会不熟,不会咬不动,但也不会一捏就烂的只剩下壳的软烂地步,喜欢更甜一些或者软烂一些,可以自己调整用量,配方用量是煮完基本没有水分,熟豆子偏干的程度
不放糖,纯红豆煮好的样子
都是手可以捏碎的熟透状态