1，吉利丁片先用冰水泡软。 2，马斯卡彭提前拿出来室温软化。 3，20克浓缩咖啡液，3个蛋黄，40克白糖放在容器里隔温水打发至蓬松的状态(如果用普通鸡蛋黄，需要把容器放在90度的水里隔水打发进行消毒)。 4，加入泡软的吉利丁片利用余温搅拌至融化。 5，加入软化过的马斯卡彭用打蛋器中低速搅拌至蓬松融合状态。 6，将200克淡奶油打成酸奶状就可以了。 7，把做好的马斯卡彭糊过筛进淡奶油糊里(过筛是因为里面会有小颗粒，过筛后更细腻丝滑哦)，搅拌混合后这个糊糊就算完成了。
5克浓缩咖啡液加80克开水20克糖搅拌至融化，加10克朗姆酒(没有可不加)。 (这里的咖啡糖酒液体如果是给宝宝吃可以用牛奶直接代替哦。)
手指饼干快速蘸一圈咖啡糖酒液铺在最底层，上面再厚铺一层做好的糊糊，我在糊糊上面撒了一层可可粉，随意哦！再铺一层蘸了咖啡糖酒液的手指饼干和一层糊糊。(手指饼干可以买现成的也可以自己做哦！)
一共是两层饼干两层糊糊哦！ 最后把糊糊刮平整盖上盖子放冰箱冷藏4小时以上。
吃的时候筛一层可可粉！