第一步首先把两个小土豆（如果是大土豆一个就够了）蒸烂
同时准备出牛肉馅200克即可（4个人吃200克正好吃完，只需要两张油豆皮，其余豆皮即可放回冰箱冷冻）
然后用搅拌器把适量的葱姜搅成碎
然后将葱姜碎倒入肉馅中，加入五香粉，盐，鸡精，淀粉，鸡蛋一个搅拌均匀
馅调好后，把蒸好凉凉的土豆片碾成土豆泥（把土豆倒入保鲜袋中用擀面杖擀碎比较简单，保鲜袋不要扔掉后面有用）
倒入土豆泥和一小碗燕麦片
这时保鲜袋就派上用场了，用保鲜袋代替手套抓揉肉馅，使肉馅和燕麦和土豆泥充分搅拌均匀
把肉馅夹在两张豆皮中间，1.5厘米高的肉馅口感正宗
油皮铺好后要立刻就炸，不能久放，久放豆皮就会变干，和肉馅粘合就不好了，一炸豆皮就容易脱落
肉馅铺好后还有一道最重要的工序就是用刀拍豆皮，多拍一会儿，让肉馅和豆皮尽可能地多粘合一些，这样炸的时候就不容易开裂
这样肉馅的颜色和豆皮融合到一起了就差不多了
然后用刀切成中指长度比中指宽一点的小段就行了
起锅烧油，中火煎炸直至焦黄即可
捞起沥一下油，非常酥脆好吃