准备面疙瘩：全蛋打一个放在另外一个碗里，加1/2全蛋量的水。二人食的话如果想吃多点面，可以加一份鸡蛋量的水。打匀。 面粉放在盆子里面，缓慢滴入蛋液，一边滴一边搅。 tips： 1 把已经湿的面疙瘩捞在一边，蛋液滴在干面粉上，整体更均匀； 2 如果蛋液没用完，面粉已经全成疙瘩了，就不要加面了，容易越加越多。蛋液可以最后打蛋花。蛋液多是大疙瘩，蛋液少是小疙瘩。
准备肉沫，肉沫加盐，糖，蚝油，生抽，胡椒粉，搅拌均匀静置。 其他蔬菜备好。西红柿去皮切碎；青菜切碎；香菜切碎，没用掉的蛋液再加两个鸡蛋打匀。
起锅烧油，葱花炝锅。 炝到葱花微焦，加肉馅翻搅。 肉馅全部变色散开后，加入西红柿和适量生抽，煮开。 加水，再次烧开之后，缓慢加入面疙瘩。缓缓搅动。 面疙瘩熟了之后，加青菜碎， 1分钟后散入蛋花。最后加盐调味。 香菜随意，个人爱好加入，搅匀出锅。
错误示范，香菜在锅里放更好些。 不过真的很好吃，连着吃了好几天。