500g鸡肉剁成小块，加入一大勺郫县豆瓣酱，适量的盐、黑胡椒、十三香，再加上一勺玉米淀粉，全部放入保鲜袋内，用手揉搓均匀，腌制一个小时以上。（郫县豆瓣酱提前剁碎）
锅里倒入30g食用油，大火烧热后倒入腌制好的鸡块爆炒。
鸡肉炒得焦黄。
倒入一根切好的黄瓜，适量的青红椒、大蒜片、姜片、鲜麻椒继续爆炒一分钟。
倒入30g小炒料汁收汁出锅。
出锅啦！
为了方便，大家可以直接用煲仔饭料汁，如果大家家里没有的话，也可以自己调个小炒料汁：两勺生抽酱油、半勺蚝油、半勺辣鲜露、半勺陈醋、半勺料酒、半勺白砂糖。 这样调出来的料汁炒什么都好吃。