排骨冷水下锅煮3分钟，捞起备用。
热平底锅，加入少许油，将排骨煎一煎，两面稍微有点小焦黄即可。
加入两片姜，倒入一包姜醋汁（买的太太乐糖醋排骨汁100克）
加入开水，淹没排骨即可，盖上盖子小火烧35分钟
最后十分钟打开盖子，转中火烧十分钟，主要是快速收干多余的水份。
最后再大火收汁，1-2分钟即可，要不容易烧焦。
上盘
撒上白芝麻（这步也可以不用）