买回来的栗子我都会摊开在阳台风干一晚，有助于板栗糖化，肉和壳也能分开，更好剥。
风干一晚的板栗可用板栗夹夹个十字花刀或者在切掉屁股那块粗糙的壳，切壳好剥就是会损失一点点肉，板栗夹就可能有一点刀痕，但更完整。
因为风干过，所以刀口不会那么容易到肉上，轻捏一下就能裂开看到果肉了。
夹或切也是挺花时间的，量少倒还好😅
有些肉皮分离比较好的不用煮都可以直接剥开，完整完美。
煮一锅水，放一抓茶叶，煮沸以后将板栗倒入锅里煮三分钟，即可关火，留少量茶叶水兑点冷水即可剥壳，量少可以直接捞出剥壳。茶叶水煮可以防止剥出的栗仁氧化发黑，就不用剥出栗仁泡水了，不煮茶叶水的话就得把剥好的栗仁泡在水里。
看，完整不发黑。
剥好用密封袋或真空分装好放冷冻，随吃随取。