处理好的黄鳝切成段，放姜，葱料酒，稍腌制一下。
起锅热油，放入腌制的黄鳝煸炒。
加入西红柿，一小勺味极鲜，翻炒，然后加入清水，煮10分钟。另准备水淀粉。
10分钟后加入水淀粉，煮开，再打入一个鸡蛋花。调味开始，盐，一点点米醋，鸡精，白胡椒粉，最后撒入香菜，淋些香油。美味的黄鳝汤搞定。