两个鹅蛋加少许白酒打匀，再加入50克带根香菜末打匀（香菜看蛋大小，蛋如果很大两只可配到100克），热锅热油，倒入蛋液。
等锅边蛋液稍凝固，用筷子轻轻翻炒成型即可，撒入一小勺盐搅拌下上桌。 成品口感香嫩，除了颜色有点白吃起来和炒鸡蛋差不多。