把羊腿洗干净，擦干水分，捆起来，和番茄酱，盐，黑胡椒一起装入袋子，密封，放入55度的水中浸泡24小时。根芹去皮切块，放入锅里，加入牛奶，盐，煮30分钟，捞出来沥干水分。炒香洋葱，蒜末，放入番茄翻炒均匀，倒入牛奶中煮20分钟。把根芹修一下形状，边角料也放入牛奶锅中，煮好后打成泥。羊肉切块，加热。根芹煎上色。装盘，放根芹，羊肉，淋上酱汁，绿油。
绿油是我之前做过的香草油，任何一种都可以。
开吃