准备好食材，鸡腿切小丁。蒜苗切段，小米辣和洋葱切丝
热锅倒油后，放入鸡腿肉，中火，炒到油变清亮。放入姜片，几颗花椒，继续翻炒
锅里没有水气，油变清透后，一勺老抽炒出颜色
剁椒酱一勺，几颗豆豉，继续中火翻炒
剁椒酱和老抽炒出酱香味
放入半罐啤酒，刚好末过鸡肉就行
大火煮
煮到啤酒基本上挥发完
放入蒜苗根、洋葱、小米辣翻炒
然后倒入蒜苗叶继续翻炒
水分炒干，最后放蒜末和盐就可以出锅了
出锅