干香菇先用水冲洗一下，再放水泡开，这样泡香菇的水可以用来煮饭。香菇切片，腊肠切片。
热油爆香姜丝。
放入腊肠翻炒到变色，加少许料酒去腥。
加入香菇翻炒。
倒入泡好的大米。如果用砂锅煮饭，放需要提前多泡会，砂锅煮出来的饭更香。我用电饭锅煮，大米没怎么泡。
加入生抽、老抽、蚝油拌匀。
放入电放锅，加泡香菇的水，水要比平时煮饭少些，开煮。
炒锅放猪油。
猪油融化后，倒入切好的芥菜丝，没有芥菜可以用青菜。芥菜感觉更清脆爽口。炒到芥菜变软就盛出。
饭煮好了，开盖香气扑鼻。
饭煮好后，加入芥菜丝拌匀。
看着就好吃，拌点剁椒是不是更完美？