红糖粉加开水搅拌化开，冷却后放冰箱冷藏（冬天放常温即可）。
红糖水先放酵母混合搅拌，再与其它材料（除果干）混合，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛10分钟。
案板撒点粉防粘，面团擀开至25*22cm，不用太薄。面团表面喷水，放上红枣、核桃仁、葡萄干（放上果干后稍微压一压），两边和底边留空不要放。
底边压薄，抹一点水，面团从上往下卷（卷的时候，卷一下的同时，往上收一收，会更紧，否则切的时候容易掉馅）。卷好后稍微搓长一下，收口粘合得更好。
去掉两头不规整的，把面团切6块，大概3指宽。切好后把面团立起来，双手再稍微整圆一下。整形好后，把馒头放蒸锅里，盖上锅盖，发酵至1.5-2倍大。
水烧开后转中火蒸15分钟，关火蒸5分钟。
1、这个配方含糖量高，尽量不要用低糖酵母。 2、冬天天气冷的话，面团所需的干酵母要增加3克。 3、面团中使用的糖为细砂糖或糖粉。配方不太甜，喜甜可多加糖。 4、面团里的油都可以不加，加油主要是为了让面团有光泽，操作起来也不会太粘手。 5、手揉面团尽量揉光滑，蒸出来的馒头会比较好吃。