准备主要食材：菠菜洗净控水切碎，胡萝卜擦丝切碎，鸡蛋打散
300克面粉中加170毫升清水（其中一半热开水）烫一半面粉，晾凉备用
加另一半凉水混合均匀，揉成光滑的面团，醒面30分钟
面团分成小剂子，擀成薄饼
菠菜胡萝卜中加鸡蛋，盐，十三香，食用油混合均匀，放在面皮的一侧
把面皮捏紧，如图
平底锅中喷少许油，小火盖盖子一面烙上色后翻面
约3-5分钟左右
依次制作完成，如果面没有用完也没事，可以抹点油酥烙葱油饼，面团通用
用了半烫面，皮吃起来很软，放凉也不会硬，有菜有蛋，也是主食，配上一碗红薯稀饭，简简单单，又是一餐
1.烫面要用100℃热开水，面粉总用量的二分之一 2.配菜可随意搭配，菠菜韭菜苋菜胡萝卜西葫芦嫩南瓜等，想吃什么放什么 3.拌菜馅的时候不要一下拌出来，容易出水，拌一点做一两张饼，烙好再拌…… 4.全程以小火为主，来回翻面几次