将除黄油外的所有材料放入厨师机，慢速搅拌。成团后转高速，打到6分筋。加黄油，打到十分筋。控制面温26℃
基本发酵，27℃，70%湿度，40分钟，翻面，再发酵20分钟
分割50克/个，滚圆松弛20分钟
轻轻拍平，放入巧克力，收口，成小球状。
最终发酵，室温，50-60分钟。发酵完成后表面抹蛋液。
预热烤箱海氏c76，上220/下190，最底层10分钟。