350克面粉,3克酵母粉,30克白糖,130克牛奶,一个鸡蛋,搅拌成絮状,加15克食用油,活成光滑的面团
不用醒发,直接搓成长条,分成等分剂子,团圆
用切到表面切三刀,不要切断
切口处撒上一点面粉,稍微收拢一下,扣过来
盖上保鲜膜,醒发至两倍大
平底锅不刷油,切口朝下放入馒头,烙至表面微焦
水开,切口朝上放入锅中,蒸二十分钟,焖三分钟即可