烧一锅水，加入2-3根葱，3片姜，水滚后将鸡腿放入，转小火煮40分钟。
取出鸡腿，泡入冰水中，浸泡15分钟，捞出沥干
切块排入盘中
制作第一种沾酱： 将沾酱（1）调料混合
淋上热油拌匀即可，若不够咸可再加少许盐调味
制作第二种沾酱，适合低碘饮食人群，将沾酱材料（2）混合
淋入烧热的油，我用的是橄榄油
2种酱料依喜好选择
鸡肉搭配沾酱一起食用
土鸡腿煮约45分钟，如果用的是肉鸡，煮约35-40分钟即可，重点是泡冰水让鸡皮紧实