去掉头，爪子和屁股，用盐和小苏打清洗干净 为了汤好喝点我还放了点排骨，值得一提是排骨冷水下锅焯一下，但是鸽子要水开焯水两分钟就捞出 （也有说不焯水的，仁者见仁，智者见智。其他菜谱评论区也碰到有人找存在感上来就骂的影响观感，我一直认为做饭用心就好吃，没啥技巧当然这是我的观点，只是习惯记录自己做饭的食谱，你觉得可以你可以动手试试，没必要暴露自己的素养找不痛快哈）
这个老鸽是杀好邮寄的，我也不敢开膛破肚第一次就这么水灵灵的下去了，还好成品没影响
所有材料洗净下锅，可以的话用纯净水或者过滤水，汤会更好喝
盖盖上汽后，最小火一个钟，加盐完事