特别喜欢吃牛杂，买了大肠小肠大肚小肚和猪肺，切好合适的大小备用
把牛杂洗干净，凉水下锅，锅里放料酒，葱段和生姜片，焯水十分钟
用另一口锅放入清水把焯好的牛杂倒进去在放料酒葱段生姜片煮一个小时左右，拿一个尝尝口感合适就关火，我在电饭锅里煮了一个小时，我不喜欢烂糊的
准备配菜辣椒，我这个是余干辣椒特别辣
起锅烧油，爆炒把调料盐十三香，鸡精，老抽放进去，继续炒，在放辣椒继续炒，炒到辣椒熟就可以了，期间太干了就放点水
出锅，太美味啦
配上我这柔软的大馒头绝了 ，吃了三个大馒头。