南瓜去籽去皮。
用这种擦子。
擦成丝。
加入面粉。
加入面粉后用筷子拌匀。
装到两个小盘中。 小碗里装半碗水，用五个手指做抓的动作，从碗里捏清水，均匀撒在南瓜表面，每盘撒五下。 放入蒸锅里上气后蒸10分钟。
调料汁，蒜用挤蒜器挤成蒜泥放小碗中，再加入辣椒面和熟芝麻，
炒锅里放油，油7成热时放入花椒，花椒颜色变深后将热油淋到辣椒面上，再加入生抽和陈醋拌匀即可。
蒸好后取出，蘸料汁吃。不蘸料汁甜甜的原味也很好吃。 注：南瓜选老品种的南瓜，不要用贝贝南瓜和板栗南瓜，也不要选甜度过高的南瓜。 越嫩的南瓜做出来口感越好。