蛋去壳，放入一点盐和一点点白胡椒，打匀，一定要把蛋清打散，蛋液约在100刻度线上
加温水（蛋的两倍），放到300刻度线上
过滤，倒入陶瓷盘内，盖上保鲜膜，边缘用牙签扎一些小孔(中间不要扎孔)
水开上锅大火蒸12分钟(蛋少就蒸时间短点7-8分钟)，关火立即拿出来，撒上葱花，淋热油，放生抽