1:西红柿去皮切丁。 2:蛋6个盐9.5克，搅匀，锅中放猪油15克，把鸡蛋炒好切碎晾凉备用。
西红柿丁分两半，留一半，另一半放锅里，加葱花10克，炒好后汤汁比较多，可以加20克左右淀粉水（10克淀粉加水15克）一起炒一下，收一下汤汁。
放入称好的调料：糖8克、味精6克、十三香0.5克、黑胡椒粉0.5克，翻炒几下，关火。
加入炒好的鸡蛋，拌匀
放入剩余的没有炒的西红柿丁、香菜碎、葱花，拌匀，
冷冻一小时，好包一点
饺子皮：9-10克，擀7.5-8Ｃｍ的皮。面粉500克，水250克，盐3克，玉米淀粉10克。成团三揉三醒（10分钟揉一次）