皮蛋对半切开，再一分为二；内酯豆腐切小块，按照自己喜欢摆盘
花生下油炒好，晾凉，去皮，弄碎
锅热，下油，放入辣椒、拍碎的大蒜、姜丝，稍微炒熟，放入葱花。关火，等一分钟，放入一勺酱油、一勺耗油、两勺陈醋、一小勺白糖、适量盐、花生碎（不喜欢吃辣椒的可以不放）
将料汁搅拌均匀，淋在豆腐上