新鲜鸡爪剁掉或者剪掉爪子，洗干净
锅里冷水下鸡爪，加姜片，料酒，中小火煮沸，不用盖盖子，大约十几分钟（ 下次试下另一版本全程大火吧，冷水下锅，水开后再煮8分钟，直接捞起来冲冷水）
快沸腾的时候把上面的浮沫捞走
沸腾的时候马上盖盖子，关火用余温焖5-10分钟，鸡爪大点就焖久一点
将蒜头切片
提前准备好冰块，将鸡爪过下冷水，约十分钟
将上面的剩下的材料全部放进过来，煮开后放凉
将鸡爪放进去，冰箱冷藏3h开吃