吉利丁片泡软备用，蛋黄加白糖搅拌至发白。锅中加牛奶小火加热，加入柠檬皮碎，冒泡后过筛去掉柠檬皮。
牛奶少量多次倒入蛋黄中搅拌。搅拌后全部倒入小火中小火加热（一定要小火！），不停搅拌至浓稠。
倒入碗中加入泡软的吉利丁片，搅拌融化。此时去打淡奶油至浓稠，蛋黄糊放凉些后倒入淡奶油搅拌均匀
倒入容器中，冷藏四小时，可以加入一起柠檬皮碎碎在表面装饰。剩下的蛋清可以做云朵蛋糕（类似舒芙蕾口感，也很不错哦）