10个鸡翅的量，找到两根骨头中间位置，用剪子对半剪开 沥干水分，加入： 三勺生抽 一勺老抽 两勺料酒 适量白胡椒粉 一勺淀粉 抓匀封油腌制20分钟
从这里剪开超容易
准备配菜：香菜段、小米辣、蒜未 香菜是这道菜的灵魂 能吃辣多放小米辣
封油腌制
热锅凉油，下入鸡翅后先定型后翻动 煎至两面金黄，喜欢吃焦焦的就多煎一会儿 把鸡皮里的油煎出更焦香 底油里倒入小米辣、蒜末，翻炒均匀 加入一勺豆瓣酱、一勺油辣子、两勺辣椒粉、少许盐
如果豆瓣酱很咸的话就不要放盐了，辣椒粉多放上色比较好看
加啤酒没过鸡翅，中火炖煮，最后大火收汁 留一点点汁就可以了，出锅前撒上香菜段拌
开动吧～