胆水老豆腐1块切成厚片，每一片加一点点盐抹匀腌制15分钟
大白菜切成块
葱姜蒜切末，葱白切节，小米辣4个切碎
2颗鸡蛋打散淋在豆腐上
用不粘锅，起锅烧油，油温7成热调小火，将豆腐一片一片下锅煎，煎至两面金黄捞出
然后下姜蒜末葱节炒出香味
下豆腐和姜蒜翻炒均匀
加水，盖盖烧开后开始调味，加入适量盐、生抽、蚝油，少许糖、胡椒粉
倒入白菜，盖盖小火焖煮至白菜耙软后加入小米辣，翻炒均匀
勾适量水淀粉
加入水淀粉翻炒均匀，汤汁多的可以大火收一收
最后放入鸡精，撒上葱花开整
豆腐用老豆腐，菜市场卖的那种胆水豆腐，建议提前用一点点盐腌制入味 喜欢酸辣味的同学可以加适量醋，又另一翻风味哟！