蛋打散，韭菜洗净。
蛋里加一点盐、胡椒粉，去腥调味； 韭菜切段。
热锅冷油，高温下鸡蛋。
炒鸡蛋时不要一直翻动，炒成大块。
下韭菜 （因为我这个是自己家种的比较细，所以直接下，菜场买的比较粗的要把鸡蛋盛出再单独炒，炒软再放鸡蛋。）
炒软后放一勺生抽，加一点点盐调味。
关火出锅。