糖醋排骨

排骨、姜用油煎，焦黄色后小火下冰糖炒至金黄，一勺料酒，一勺生抽，2勺陈醋，开水没过排骨，转高压锅上汽后小火5分钟。倒回炒锅大火收汁，少盐，少许老抽调色，试味不甜➕白糖，收浓小火➕醋。