先做鲁邦种，干酵母混合水搅拌均匀，加面粉。我没有全麦粉，用了200克高筋粉+50号麦麸。
搅拌无干粉状态，室温静置30分钟，覆保鲜膜冰箱冷藏过夜。
主面团，和冷藏过夜的鲁邦种混合。
搅拌至无干粉状态，室温静置30分钟。
折叠团圆，继续静置30分钟，再折叠，再静置30分钟。没有厨师机，这种方式特别方便，面团很容易出膜。
葡萄最好清洗一下，坚果选自己喜欢的，最好烤熟再用。
将坚果和面团混合。
揉个大概就行，继续静置30分钟。
折叠一次，就顺滑多了，盖盖子室温静置发酵。
大概2小时，发至两倍大。
铺粉，将面团倒在案板上。
也可以用芝士，喜欢甜味的，可以在乳酪里加糖，我没有加。
加面团轻轻按压，拉扯成厚度1.5cm的面皮，单边铺乳酪。
对折后，整理一下。
切条，放发酵布上，室温静置二次发酵30分钟，为了防粘，面包棍要多铺点面粉。
面包棍轻轻摆放在烤盘上，烤箱230度预热，就可以烤了。
出炉了。
晾一晾再吃吃，外皮脆脆的。奶味十足，欧包特有的嚼劲，好吃又健康。