大白菜只要叶子洗净切碎，大葱50克切碎，香油20克，拌匀
1:肉末500克，盐9克，生抽10克，老抽10克，蚝油8-10克，十三香1克，胡椒粉0.5克，姜末15-20克，糖2克，料水150克（花椒大料熬的水）分三次搅拌上劲。 2:倒入料油30克（大料，大葱，洋葱熬的油，拌匀。 3:倒入拌好的白菜大葱，拌匀即可
饺子皮：面剂子9-10克，饺子皮7.5-8cm。面粉500克，盐3克，玉米淀粉10克，水250克，揉成团，三醒三揉（每10分钟一揉）