15克吉利丁冷水泡软备用，奶油奶酪90克+10克糖隔热水融化
融化后拿开倒入酸奶110克搅拌至充分融合后，再隔热水加入软化的吉利丁片，至完全融化
淡奶油160克+10克糖打发至酸奶状，加入奶酪糊中至完全融化（淡奶油加了斑斓粉）
先倒入一半糊到模具，震出气泡，摇动一下让糊都铺满模具底部，再继续倒入剩余的，冰箱冷藏4小时以上
冷藏4小时左右可再冷冻会（便于脱模）
冷冻后脱模简单了，先掰开周围，然后慢慢的可以了
脱模后好惊喜
水晶糖片100克左右，放入模具，烤箱180度22分钟左右溶化后（随时观察溶化状态了），拿出用吹风机吹去小气泡，冷却脱模
拿出烤箱后冷却加入珍珠点缀