黄花鱼洗净，去除鱼鳞，内脏，鱼鳃，刮去肚里黑膜，注意肚里鱼骨上的血块必须清干净，背部切几刀
4.在鱼身上均匀的倒入料酒、适量盐、葱姜丝，鱼肚子里也放些葱和姜去腥，揉搓均匀，腌制十分钟备用
锅要等水烧开了然后将鱼放入蒸，大火6-8分钟，时间到关火焖片刻再取出来。
蒸好后盛出来，蒸鱼用的葱姜扔掉，蒸出来的水也倒掉。在鱼身上均匀的撒上新切好的葱姜丝，辣椒丝摆盘，再倒入适量的蒸鱼豉油，热锅烧油，将热油浇在鱼身上