自制齐齐哈尔烧烤蘸料
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我出生于齐齐哈尔,从小就吃着家乡的这道美食长大。后来上大学去了外地,就吃不到这口醇香的烤肉了,尤其是这个特色蘸料,特别想念,为了想吃就吃的梦想,我研究了这款蘸料的配方,终于复刻出来一款味道几乎接近的配方,今天记录一下,下次做的时候,我好不容易忘记。
自制齐齐哈尔烧烤蘸料的做法步骤
步骤 1
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两把黄豆洗净,空气炸锅170度20分钟烤熟。每个空气炸锅温度有差异,可以根据自己的设备调试,先170度15分钟,如果没熟再加5分钟,别烤糊
步骤 2
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两把花生洗净,空气炸锅160度15分钟,烤熟
步骤 3
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黑胡椒,小茴香洗净,130度8分钟烤下除水分
步骤 4
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烤的时候这样放,因为东西比较轻,放在上面容易被吸上去,比较危险
步骤 5
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把烤好的黄豆,花生,黑胡椒小茴香分别打成粉。把孜然,香菜籽,打成粉,紫苏籽粉我买的现成的。
步骤 6
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紫苏籽粉放这么多2勺,放多了苦
步骤 7
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将所有粉混合,加入适量大蒜盐,味精或松鲜鲜,就大功告成啦,快来尝尝吧
菜谱创建时间:2024-10-26 13:42:56