琵琶腿，用大蒜欧芹盐、椒盐、姜黄粉等粉类调料抹一下，腌制半小时一小时随意，姜丝切好备用，多少随意
大碗里扣个碟子，如果一次蒸三个，就换有点深度的大盘，鸡腿围绕碟子放
鸡腿放上
大量姜丝放上，我喜欢吃就多放
蒸30分钟，熟成
鸡腿拿开，揭开碟子，得到几口鲜美无比的姜汁鸡汤
鸡腿去皮撕成条，和姜丝一起，加上一步的适量鸡汤拌匀，尝尝味道，可再加点大蒜盐调味，多余姜汁鸡汤顺口喝掉，很好喝
蒸熟的姜丝去掉了60%的辛辣，和鸡肉一起吃，温和热烈并存，十分匹配