香炸藕盒

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作者：简咕咕

炸藕盒真的是我的舒适区面糊配比如下中筋面粉：玉米淀粉：清水：盐巴 3大勺:4大勺:4大勺：适量一点点🤏 咸香肉糜配比如下猪肉末 1斤葱花 1汤匙姜粒 1小汤匙生抽 2汤匙老抽 1汤匙蚝油 2汤匙十三香 0.5小汤匙

用料

香炸藕盒的做法步骤

步骤 1

两节大莲藕，清洗干净，用水流冲洗孔洞

步骤 2

调制肉糜步骤咸香肉糜配比如下猪肉末 1斤葱花 1汤匙姜粒 1小汤匙生抽 2汤匙老抽 1汤匙蚝油 2汤匙十三香 0.5小汤匙盐巴0.25小汤匙把上述用来调制咸香肉糜的材料混合搅弄均匀

步骤 3

切藕片步骤头道口子不切断（本图）二道口子再切断这个很考验耐心的劲太大不仅会切断，还会切歪得慢慢切，对准了，用点巧劲

步骤 4

二道口子切断（本图）

步骤 5

像这样

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步骤 6

像这样

步骤 7

两节莲藕，都是这种切法也还是能切一堆出来

步骤 8

往莲藕中间塞咸香肉糜肉糜别塞太多，塞平整即可这样容易判断油炸过程中，肉糜熟透了肉糜我是用一斤多的猪前腿肉打成肉糜的

步骤 9

慢慢塞，排排坐

步骤 10

两节莲藕可以制作好多

步骤 11

完成了✅一整盘的藕塞肉糜准备好了

步骤 12

调制面糊面糊配比如下中筋面粉：玉米淀粉：清水：盐巴 3大勺:4大勺:4大勺：适量一点点🤏 这个步骤，你可以灵活，但就是需要玉米淀粉比中筋面粉多清水量也很好掌控清水下到中筋面粉和玉米淀粉充分搅拌后舀起来倒下去会拉丝而不断不稠不稀得状态刚刚好

步骤 13

我用的这种大粥勺子因为莲藕量很大，用汤勺得弄很多勺的分量太费劲，就改用容量大的粥勺

步骤 14

像这样

步骤 15

像这样

步骤 16

放到充分搅拌的面糊里

步骤 17

翻面让面糊裹好

步骤 18

锅里放油中大火加热，油温到了就改成中小火，放藕盒下去炸

步骤 19

一锅可以放六七个

步骤 20

炸到两面都金黄微微泛着橘色就差不多了

步骤 21

出锅沥干净油分

步骤 22

香炸藕盒完成✅

菜谱创建时间：2024-10-27 13:06:23

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