网购的年糕，用来做排骨年糕。
猪大里脊肉切成拇指宽的4片，放入清水中浸泡30分钟，去血水；（中途换水）
浸泡好的肉吸干水份，剪断筋膜，用刀背拍松；
加入腌制用料；
充分的抓捏均匀至肉片完全把液体吸收，腌制30分钟；
全部酱汁食材煮开3分钟后，淋入淀粉水，搅匀煮开盛出；
面糊食材全部加入碗盆； 🔺🔺🔻🔻🔺🔺 调好的这些面糊，总共炸了8块猪排，炸了5块用鸡小胸肉做的鸡排，最后还用200克鸡胸肉炸了鸡米花。
搅拌均匀成比酸奶稍微稀一点的糊状；
放入猪排，裹上薄薄的一层面糊；
油温加热至插入筷子周边有小泡泡冒起；
放入裹好面糊的猪排，中小火炸至排骨定型翻面，二面浅黄，控油捞出；
等油温升高，再次放入猪排，炸至二面金黄，捞出；
年糕放入油锅中，小火慢慢炸，至表面起小泡泡捞起； ☆网购的年糕是真空包装的，比较硬，可以先煮一下，放凉后擦干水分再下油锅炸☆
组合放盘,淋酱料就ok啦。
心心念念的排骨年糕，开吃啦😊
调好的面糊炸了🈵🈵一大堆，全部炸定型了控油捞出，放凉后装入保鲜袋冰箱冷冻。需要时再拿出来，复炸至金黄就可以食用了。 用空气炸锅就更方便了☺