冰箱冷藏过夜的鲁邦种,室温静置60分钟。
主面团所需的食材称量好,和鲁邦种混合。
室温静置一小时后,折叠一次。
过30分钟,再折叠一次,这样操作两次。
室温静置发酵,今天气温20度,大概3小时,发酵至两倍大。
这是准备要用的馅料,
金枪鱼沥干水分后,加研磨黑胡椒拌匀。
干酪擦丝。
案板铺粉,面团轻轻按压,整理成1.5cm面片。一边铺芝士。
再铺干酪丝。
铺金枪鱼。
对折。
切段。
摆放在烤盘,盖保鲜膜室温静置二次发酵,大概30分钟。
烤箱230度预热,烤20分钟。
完美出炉。
看着就好有食欲。
如此健康的主食面包。
麦香味十足,稍微放凉,外皮又酥又脆。