牛腩清水多洗几遍，放入冷水锅焯水，锅中加姜片和葱段，期间撇浮沫，锅开后捞出牛腩，不需要过水冲洗
锅中倒油，油热下小料：1-2颗八角、1块桂皮、1片香叶、4-5根辣椒、葱段、姜片、1颗草果、适量花椒粒、1勺郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱炒香
小料香味炒出来后，倒焯好水的牛腩，加2勺老抽、2-3勺生抽、1勺耗油、3-5g盐，加没过牛腩的开水
送进电压力锅中压45分钟，焖15分钟，时间充裕的还可以多压一会
碗中调味：面条+1-2g白胡椒粉、2g红醋、1-2g味精（也可不放）、少量蒜末
碗中放焯过水的青菜、小葱末、香菜末，加入焖好的牛腩就好啦。味道非常不错哦😋😋😋
1.草果需要去核，要不会苦； 2.蒜末根据个人口味加入，爱吃辣可以多放； 3.时间充裕的，电压力锅焖好后再倒入炒锅中，小火继续炖煮一会，味道会更香浓； 4.炒锅炖煮的时候可以加一颗煮好的白鸡蛋。