猪血焯水，洗干净血沫。 目的是给猪血缩缩水，后面烧的时候不用放太多水。
姜切成颗粒，蒜叶切碎，一小块火锅底料备用
蒜末
油5成热放姜，火锅底料，小火炒出香味。 能吃辣的可以再加1勺辣椒粉。
放1饭碗水，加适量盐，蚝油，生抽。 水开后再煮2-3分钟，煮出香味
倒入猪血，水差不多没过猪血，也可以再少点。
小火咕嘟，等猪血入味。 火小点，免得猪血变老。
不要煮太久，以防猪血变老。 关火，放入花椒粉、蒜末、蒜叶。吃不了麻的可不放花椒粉。 关火的目的是避免蒜末蒜叶花椒粉的香味蒸发，用汤汁的余温加热蒜末蒜苗，让猪血吸收香味。
盛出来，再放点蒜叶
个人觉得沾点汤汁，沾着蒜末蒜叶的猪血一起吃更香，更入味
麻辣滚烫
1.油要略多。 2.猪血焯水和煮的时候，时间不宜过长，免得口感变老。 3.蒜末，蒜叶要多，会很香。 4.要重口点，吃得热点，去腥。