①鲜虾洗净去头去皮去虾线，用厨房纸擦干水分 ②3/4的虾仁先用刀捻碎，再用刀背剁成虾泥，1/4的虾仁切成小虾粒
把虾泥虾粒全部放入碗中，先加食盐抓捏均匀，再加鸡蛋清白胡椒粉少许淀粉用筷子顺一个方向搅上劲儿很粘稠为止，盖上保鲜膜入冰藏冷藏半小时以上
瞧着还不错✌(用匙取一勺看)
一次用不了可以装入裱花袋冷冻保存
冬瓜虾滑汤😋
煮火锅也不错👍
煎虾饼