爆浆碱水芝士球

除了黄油盐之外的材料先混匀揉面，再加入盐揉匀，加入黄油揉匀，35度发酵一小时之后，（也可以省略发酵步骤，这样成品口感更扎实）均分10份，排气。

芝士片一分为四，培根切小块

把面团擀开成圆形，先放芝士片再放培根，包起来捏紧口，馅不要包太多，烤的时候容易爆太多出来。

全部包完后室温醒半个小时，开烤箱预热200度。制作碱水：先放500毫升水再放20克碱，搅匀融化后，每个面团都过碱水浸泡25秒，略略沥干水，用剪刀✂️剪十字。

烤箱预热好了马上放进去烤16分钟，十分钟左右就可以看到面团开始慢慢地在变色，芝士在快乐地冒泡泡。